中新经纬1月14日电 题：“大除夜饭”为餐饮产业节庆耗尽注入活力h 动漫

　　作家 朱丹蓬 广东省食物安全保险促进会副会长

　　2024年，餐饮产业发展举座呈现出较强的韧性，国度统计局数据显现，2024年1—11月，天下餐饮收入5.02万亿元，同比增长5.7%，增速向上同期社会耗尽品零卖总和增速。其中，包括春节、“五一”、端午、冬至等在内的节庆餐饮耗尽氛围浓厚、耗尽能源足。2025年，餐饮商场界限预测赓续普及，“大除夜饭”“年中饭”等餐饮耗尽将为节庆耗尽注入新活力。

　　笔者预测将呈现以下几点变化。一是“大除夜饭”更重性价比与质价比，带动耗尽东说念主群扩大。从2025年“大除夜饭”预定情况看，很多餐厅的套餐价钱比往年更低一些，兼具性价比和质价比的套餐更受接待。频年来，丁香五月天出门到餐厅吃“大除夜饭”的民风一经被包括银发族(老年东说念主)在内的更多耗尽者继承，耗尽者对“大除夜饭”的需求也在变化，出门就餐时家东说念主勾通的需求更强，而非一味追求高等的菜品。餐厅收拢耗尽者需求变化，推出更亲民的套餐，同期在饭馆内通过开展饰演举止等营造节庆厌烦，增强节庆体验感，这将蛊惑更多耗尽者到外就餐，股东餐饮产业节庆耗尽。

　　二是个性化、定制化的节庆餐饮耗尽将赓续增长。除了在餐厅就餐，2025年各大餐厅也络续推出改变的“大除夜饭”礼盒，不少方位的商家还推出了非遗菜品，丰富耗尽者选拔。同期，餐饮耗尽升级、耗尽者个性化、定制化诉求普及确现时，餐厅预订大除夜饭和私厨大除夜饭正逐渐成为一种流行趋势。私厨大除夜饭的商场逐渐扩大，除个东说念主接单款式以外，也有一经酿成体系的私厨团队。这部分中高端耗尽，不但知足耗尽者日渐多元化的需求，也将为餐饮企业营收与利润提供更好加执。

　　三是各地促耗尽战略将为餐饮产业提供源源能源。近期，上海、广州等城市再次披发餐饮耗尽券，进一步激活线下耗尽增长成为共鸣，这有助于带动餐饮节庆耗尽增长。而由于2025年春节假期比往年多了一天，也促使各大餐厅的预定量显赫增多。老字号餐饮品牌及新锐餐饮品牌，齐将享受到节庆餐饮的宏大耗尽红利。(中新经纬APP)

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