凉拌茄子详备菜谱男同 av

食材用料

重庆高校在线开放课程平台 茄子：1 个，挑选时应选拔表皮光滑、无雀斑、质料硬挺且有弹性的茄子，这么的茄子较为清新。 盐：少量，用于调味，增多菜品的风姿。 蒜 ：2 瓣，蒜要选拔饱胀、无发芽、无陈腐的，这么的蒜辛辣味浓郁。 葱：1 棵，挑选葱白部分较多、葱叶翠绿且无黄叶的葱，其香味更足。 小米椒：2 个，可阐述个东谈主口味相宜通常用量，可爱吃辣的不错多放，小米椒能为菜品增添辣味和晴明。 陈醋 ：一勺，陈醋能赋予菜品私有的酸味，进步口感。 生抽：1 勺，生抽用于提鲜，使菜品滋味愈加鲜好意思。 芝麻油：1 勺，优质的芝麻油香气浓郁，为凉拌菜增添私有风姿。

凉拌茄子的作念法

准备好茄子、大蒜，将茄子用净水仔细冲洗干净，确保名义无杂质。然后将茄子纵向切成四瓣，这么能使茄子在蒸制历程中受热更均匀，熟得更快。

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2. 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。水开后，将切好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 10 - 15 分钟傍边，具体本事可阐述茄子的大小相宜通常，直到茄子能用筷子简易插入，即为蒸熟。

3. 在蒸茄子的同期，将葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米椒切成小段，放在一旁备用。

4. 茄子蒸熟后，取出放在盘中，让其当然放凉。待茄子不烫手时，用手撕成粗细均匀的长条，这么能使茄子更好地收受调料。

5. 将切好的葱花、小米椒段、蒜末放入装有茄子条的盘中，接着淋上一勺生抽，生抽的鲜味能为茄子提味。

6. 再加入一勺陈醋，陈醋的酸味能刺激食欲，为菜品增添别样风姿。随后加入一勺芝麻油，芝麻油私有的香气俄顷就能进步菜品的举座香味。

7. 终末，撒上少量盐，阐述个东谈主口味适量通常盐的用量。吃的本事，用筷子将系数食材和调料搅动均匀，沿途适口的凉拌茄子就大功奏凯啦。

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茄子：茄子富含多种维生素和矿物资，固然卵白质含量相对较低，但含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠谈蠕动，注目便秘。同期，茄子中还含有龙葵碱等生物活性因素，具有一定的抗氧化和抗炎作用。 芝麻油：芝麻油富含不敷裕脂肪酸和维生素 E 等养分因素，具有一定的抗癌防癌功效。其中的不敷裕脂肪酸有助于裁汰胆固醇水平，保护心血管健康，而维生素 E 则具有抗氧化作用，能减速细胞腐臭。 发布于：江西省