上门服务

“莫得一只鸭子，能辞世走出南京。”

许多东谈主齐听过这句话，这指向的是南京这座城市的饮食文化中对鸭子这一食品的深爱与和顺，尤以盐水鸭、南京烤鸭、鸭血粉丝汤等名头最盛，不仅流行于南京当地，也成为了南京好意思食走向天下的主打菜品。

但鸭子，并不是南京好意思食的一谈。

当今去往南京大牌档，就会发现店里除了原有的盐水鸭、鸭血粉丝汤等代表性菜品除外，还上新了诸如“古法金缕桂花蟹”、“蟹黄大虾汤包”、“金陵纸包手撕鸡”等产物。

这雷同是南京滋味，不外却是独属于秋天的南京滋味。

当浓郁的桂花香味与崭新肥沃的大闸蟹也曾聚拢，校服花消者味蕾的不单是是来自南京的鸭子，还有这正合时令的满腔秋味。

这也让南京大牌档这家著名的餐饮品牌，收效的收拢这波时令机遇。

据了解，在抖音生涯劳动“金秋盛宴”活动技巧，南京大牌档30周年庆直播专场达成了单场结巴1000万+，直播在线不雅众1.1万+等的历史新高，成为首个本帮江浙菜单场破千万的品牌，并平直拉升了在秋季的销量与客群。

传统餐饮行业从业者齐深知，餐饮行业存在精深的季节性波动。

这一方面与国东谈主的饮食习气精粹关连。传统饮食文化中，小心食材的季节性，矜重安妥四时、应季而食。另一方面，季节性兴隆变化雷同会平直影响东谈主们的饮食习气和出门就餐的意愿。举例，在冬季，东谈主们可能更倾向于选定善良、柔润的食品，而在夏日则可能更偏好泄漏、解暑的菜品。

这些齐导致了在不同季节，花消者关于餐饮的需求会有所不同。

关于餐饮行业而言，这彰着是发展中不行幸免的痛点。即便商场上每家餐饮企业或多或少齐有着我方的王牌主打菜，但在这种季节变化下，压根无法达成“一招鲜”，从而产生季节性销售波动。

商家如安在季节性波动中保持事迹的安详，并在不同季节赢得最大化的利润，就显得尤为要道。

组合拳破局上门服务

南京大牌档打造“秋味”的动作，追忆起来主要分为三个方面。

其一，上新当令应季的菜品。正如上文所说，南京大牌档推出了季节性菜单中，加入了腹地时令食材，同期也推出季节性特质菜品，从而勾引顾主尝试新口味。

其二，以实质营销行为驱动。这段时候，南京大牌档一直在延续输出“南京的秋天是什么滋味的”、“大牌带你游南京”等实质。其中，还针对南京大牌档这一地域性好意思食属性，以场所文化和千里浸式体验为中枢，在抖音直播中改变性引入了展现秦淮河田地好意思和苏州评弹等实质，进一步打造了品牌在江浙菜系中的各异化上风。

其三，借助新渠谈触达更新的东谈主群。在抖音生涯劳动生态体系内，南京大牌档以短视频、直播、团购套餐等款式构建了一个引流获客再到退换的交游全闭环。

拓品新花消刺目到，除了改变性实质输出除外，南京大牌档在抖音生涯劳动中推出了诸如符合双东谈主的“东谈主生若只如初见”、符合六东谈主的“饱经忧患难为水”等既有创意，又饱含韵味的团购套餐，并在直播中上线了新品盲盒玩法，用户不错以至极低的价钱购买，然后到店花消一个“38元以下新品”。

这一系列组合拳贯通出来，酷好被激勉、需求被创造、参与意愿被大大提高，当然商业也就随之而来。

诚然收效找到“秋味”密码的，也不单是南京大牌档。

七欣天，是一家首先于江苏的天下连锁、专注于香辣蟹暖锅的垂类餐饮品牌。

从8月开动，七欣天紧捏东海开海这一节点，开启了第五届七欣天船蟹节，并在抖音生涯劳动“金秋盛宴”活动技巧，为花消者送上了极致鲜味。

拓品新花消刺目到，七欣天在抖音推出了鲜捕船蟹套餐，包含船蟹、神鲜虾、净水鱼等鲜味水产物，同期通过从供应链到餐桌的全链路实质玩法，将自身产物的崭新属性以及“一锅两吃”的适口体验直不雅且全面的展示到花消者眼前，以至还改变出诸如“蟹壳煮蛋”、“螃蟹碗”等掩饰服法，为花消者带来道理的到店互动体验。

值得刺方针是，由于时令螃蟹等产物不时价钱偏贵，基于抖音生涯劳动生态下，七欣天推出的鲜捕船蟹套餐，通过预售、直播补贴以及各异化供给等款式，为花消者带来了更多实惠质优的价钱。

同期在抖音生涯劳动“金秋盛宴”活动技巧，七欣天也赢得了平台提供的品牌营销全链复古，以直播为例，不仅是收到了头部达东谈主助力，七欣天也达成了初次明星达东谈主直播。8月16日丫蛋儿大场直播场中，七欣天成交额结巴110万+，场不雅东谈主数达5000以上。

这些齐让七欣天收拢了当下时令，与花消者来了一场收效“蟹”逅。数据暴露，七欣天8月抖音生涯劳动交游额环比增长57%，收效达成年度交游破峰及单月销售结巴。

破圈与增量

拥抱年青东谈主和新商场的，还有餐饮品牌紫光园。紫光园在抖音生涯劳动“金秋盛宴”活动技巧，应季上新了三款砂锅系列新品，并融入到原有包括北京烤鸭、宫保鸡丁等传统菜品中，组合搭配成优惠团购套餐。

这次紫光园推出的砂锅类产物，恰是属于秋季的时令菜品，柔润养生。此外朔方的秋天兴隆转冷，花消者也倾向于砂锅这种如火如荼的菜品。

这些新品的上市，无疑正安妥了季节兴隆的变化，紧扣花消者需求趋势，当然受到了商场热捧，上线7天内，销量便高达1.1万单，交游额结巴了130万。

不啻如斯，紫光园雷同也发力实质营销，与「宫里的世界」主题IP联名，改变性地将传统北京好意思食文化与当代营销款式汇聚拢，打造私有的跨界体验。

拓品新花消了解到，在抖音生涯劳动，紫光园与「宫里的世界」联名推出的双东谈主套餐独一129，不仅涵盖包括北京烤鸭等在内的老北京特质好意思食，也有砂锅等应季菜品，还送「宫里的世界」联名款帆布包，性价比满满，同期也极具文创记挂道理。

也由此，紫光园在这个秋天，校服了大量的年青花消者。

数据暴露，9月11日- 9月17日，在抖音，中秋主题直播「紫光园 X 宫里的世界」专场，达成了GMV环比培育114%，订单量结巴11万+，新增用户4万+，环比培育30%等一系列销售岑岭。

双城之战在线观看

更要道的是，这其中很大一部分事迹孝敬，正来自于年青花消者。「紫光园 X 宫里的世界」活动技巧，以年事鉴识，18～30岁年事段花消者增长较快，占比从18%培育至30%，以身份画像鉴识，Z世代、白领成交增长较快，占比从16%培育至30%。

关于餐饮品牌而言，新的客群恰是可长期延续发展下去的中枢依赖。

雷同，南京大牌档、七欣天，在抖音生涯劳动“金秋盛宴”IP活动技巧，不仅收效穿越季节性销售波动，达成了事迹的培育，也通过直播、短视频等实质放大了声量，退换了大量的新来宾群。

比如南京大牌档，合座新增东谈主群主要以24—40岁女性为主，分散TOP5城市为北京、南京、上海、杭州、青岛。这些东谈主群消贫穷强，同期自己繁重个性化的花消体验，一朝完成退换，就能在万古候内成为餐饮品牌最有价值的赤忱花消者之一。

而这大约上门服务，也给餐饮行业穿越季节性波动，提供了一种念念路——全年齐是旺季的天堑限制，并非不行进步。

-->